在家怎么腌制腊肉呢?
原料配方 肋条肉100公斤 白糖4公斤 硝酸钠0.1公斤 酱油4公斤 精盐2公斤 高梁酒2公斤 制作方法 1.原料肉的选择与修理:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后切成宽约2厘米,长约40厘米的条形肉,在上端刺一个小洞,便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油,沥干水分。 2.腌制:将肋条肉浸入混合均匀的配料中,腌制6~8小时,取出穿绳挂于竹杆上。 3.烘制:将腌制后的肉挂入烘房内,用炭火加热,温度控制在50~55℃。烘房木架分上、中、下三层,如烘干房内均是同一天腌制的肉条,则每隔数小时需上下左右调换位置,以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤,白天可在日光下曝晒,晚上移至室内,连续曝晒直到表面出油为止。
熏蒸的好处与坏处
现在每个人的保养方式都不一样,而熏蒸就是其中一种保健方式,熏蒸的方法有很多种,有中药熏蒸、纯木质熏蒸床熏蒸,还有一种叫做藏药熏蒸。在生活中,用熏蒸保养的方法都是比较常见的,熏蒸比较适用于患有风湿类疾病、骨伤类...